Μπούκοβο γλυκό Καπνιστό

To καπνιστό μπούκοβο είναι ένα μπαχαρικό  που παράγεται από αποξηραμένες καπνιστές κόκκινες πιπεριές.
Αυτό το συγκεκριμένο προϊόν παράγεται στην Ισπανία από γλυκές ώριμες πιπεριές.
Έχει ωραίο κόκκινο χρώμα και ελαφρώς πικάντικη(όχι καυτερή) γεύση με έντονο το άρωμα του καπνού. Συνήθως χρησιμοποιείται σε κρεατικά σχάρας , όσπρια φούρνου αλλά και σούπες με όσπρια, σάλτσες με δυνατή γεύση και φυσικά σε εκλεκτά ψάρια. Γενικά το Μπούκοβο αποτελεί σημαντικό στοιχείο της Βαλκανικής κουζίνας.