Κριθαρότο με μαύρη τρούφα 300γρ

Το κριθαράκι ή orzo που είναι στην πραγματικότητα η ιταλική λέξη για το κριθάρι, μπερδεύει με το σχήμα του καθώς μοιάζει με πραγματικό σιτάρι. Για να προσθέσει ακόμα περισσότερη σύγχυση, το σχήμα των ζυμαρικών μοιάζει με μεγάλους κόκκους ρυζιού, το οποίο είναι επίσης λίγο παρόμοιο με τους κόκκους κριθαριού. Αυτός είναι ίσως ο λόγος έχει επίσης άλλο ένα όνομα το οποίο είναι risoni, που σημαίνει μεγάλο ρύζι στα ιταλικά.