Μέλι Θυμαρίσιο από την Κρήτη 960γρ -Kritomeli-

Μέλι 100% τοπικής ανθοφορίας, με ταυτότητα προέλευσης.

Δεν παστεριώνεται* ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές του ιδιότητες.

Δεν έχει μείγμα από διαφορετικά μέλια από διαφορετικές χώρες, είναι 100% Ελληνικό.

Προέρχεται από το φυσικό περιβάλλον των Ελληνικών βουνών, όπου δεν υπάρχουν επίπεδα ρύπανσης.

Εξάγεται με σύγχρονες μεθόδους (φυγοκέντριση) και δεν είναι υπερφιλτραρισμένο (ώστε να αφαιρείται η γύρη του)

Διατροφική Αξία ανά 100gr: Ενέργεια 1084kJ/259kcal > Λιπαρά 0g – με κορεσμένα 0g > Υδατάνθρακες 64.8g – με σάκχαρα 64.8g > Εδώδιμες Ίνες 0.2g > Πρωτεΐνη 0.25g > Αλάτι 0.02g

Το Θυμαρίσιο μέλι συλλέγεται από τόπους και σημεία της Κρητικής γης με έντονη την παρουσία του θυμαριού, αποτέλεσμα η μεγάλη ποσόστωση γυρεόκοκκων, πράγμα που αντιλαμβάνεται κανείς μόλις το δοκιμάσει!

Tο θυμαρίσιο μέλι αν και αντιστοιχεί μόλις στο 10% της ελληνικής παραγωγής μελιού, έχει ταυτιστεί όσο κανένα άλλο με την ίδια την Ελλάδα, ευδοκιμεί κυρίως στα ελληνικά νησιά.  Πράγματι, ακόμη και οι τουρίστες από το εξωτερικό που έρχονται στη χώρα μας για τον ήλιο και τη θάλασσα, είναι αδύνατον να μην έχουν προσέξει αυτές τις υπέροχες αρωματικές ανθίσεις που στην Ελλάδα απαντά σε 23 αυτοφυή είδη: ένας πυκνός και συμπαγής θάμνος, με πολλές διακλαδώσεις και χρώμα ανθέων μεταξύ μωβ και φούξια.

Το θυμάρι, ο αρχαίος θύμος, στα ελληνικά νησιά συνήθως ανθίζει από τα μέσα Μαΐου έως τον Αύγουστο. Τα αρωματικά άνθη (όπως και τα φύλλα) ειδικά του άγριου θυμαριού capitatus χαρακτηρίζουν τους θάμνους του που προσκολλώνται σε απρόσμενα σημεία της γης τα οποία εισχωρούν σε βράχους που προσελκύουν, όλο το καλοκαίρι, τις μέλισσες που τους αναζητούν ασταμάτητα. Να γιατί το θυμαρίσιο ελληνικό μέλι βραβεύεται πάντα και θεωρείται για πολλούς ο κυρίαρχος της ελληνικής μελισσοκομίας.

Η χρήση του θυμαρίσιου μελιού στην κουζίνα

Στη μαγειρική, το μέλι είναι πάντα καλύτερο να το χρησιμοποιείτε χωρίς καμία θέρμανση ή μαγείρεμα για να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Συνήθως προστίθεται σε αφεψήματα βοτάνων και ζεστά ροφήματα. Μια κουταλιά από θυμαρίσιο μέλι στο φλυτζάνι αρκεί για να προσφέρει όλα τα οφέλη του. Το μέλι από θυμάρι μπορεί επίσης να γίνει συστατικό για ένα υγιεινό και γρήγορο σνακ, αλειμμένο σε καλά φρυγανισμένο μαύρο ή ψωμί ολικής αλέσεως και συνοδευόμενο αν θέλετε με φέτες φρούτων, όπως τα κλασικά φθινοπωρινά αχλάδια που παντρεύονται τέλεια με το άρωμα αυτού του μελιού. Μια καλή φρουτοσαλάτα εποχής με λίγο θυμαρίσιο μέλι και μερικούς σπόρους αποξηραμένων φρούτων όπως φουντούκια, καρύδια, κάσιους και κουκουνάρι, μπορεί να είναι ένα άλλο εξαιρετικό σνακ κατάλληλο και για παιδιά σε φάση ανάπτυξης.

ΓΕΥΣΗ: Η γεύση του θυμαρίσιου μελιού μοιάζει πολύ με αυτή του ευκάλυπτου, ίσως επειδή μοιράζεται το άρωμα των αιθέριων ελαίων που παραμένουν μέσα στο ίδιο το μέλι και του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Η γλύκα του είναι μέτρια αλλά παραμένει επίμονη στον ουρανίσκο αφήνοντας μία επίγευση βαλσάμου.

ΑΡΩΜΑ: Το θυμαρίσιο μέλι έχει δυνατό, πικάντικο άρωμα, που θυμίζει αρωματικό ξύλο, ζεστό κρασί και γαρύφαλλο.

ΧΡΩΜΑ: Το χρώμα του είναι κεχριμπαρένιο με τάση προς το καφέ.

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ: Συνήθως με τον καιρό και την πτώση της θερμοκρασίας το μέλι στερεοποιείται. Στην περίπτωση του θυμαρίσιου μελιού, κρυσταλλώνεται σε λεπτόκοκκο με πολύ συμπαγή σύσταση, διαδικασία που συμβαίνει όμως αρκετά αργά λόγω της φρουκτόζης που περιέχει (6-8 μήνες).

ΜΗΝΑΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ: Ιούλιος

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Κρήτη, Δωδεκάνησα, Κυκλάδες.