Το καρπάτσο βοδινού, η πορτοκαλοσαλάτα, η πίτσα με ρόκα και παρμεζάνα, τα ψητά μανιτάρια, είναι μόνο λίγα από τα πιάτα που κολακεύονται από τη συντροφιά του Red Seal.
Παλαιώνει για 6 χρόνια, σε βαρέλια από δρυ και καστανιά, χωρητικότητας 40 και 50 λίτρων.